Kappertjes zijn bloemknoppen en de kappertjes zijn de vrucht die het zaad bevat, de twee belangrijkste producten van een kruipende struik die verspreid is over de mediterrane boog.
Vanuit culinair oogpunt zijn de kappertjes uitstekend geschikt als aperitiefhapje en als decoratie van hapjes. In salades zijn ze ook decoratief (de grote) als ze in plakjes worden gesneden.
Om in gezelschap te wisselen met een frisse witte Rueda, een fino sherry, een witte Jumilla (Murcia is het land van de caperberries en kappertjes). Koel bier is ook een goede metgezel voor deze augurk. De zuurgraad gaat echter ook niet samen met rode wijnen, zoals bij andere augurken.
